El Maresme ja ho té tot a punt per a una nova edició del Temps de Pèsols, les jornades gastronòmiques que converteixen la coneguda com a “perla verda” de la comarca en la gran protagonista de la primavera. L’esdeveniment comença demà divendres, 20 de març, i s’allargarà fins al 26 d’abril, amb la participació d’una cinquantena de restauradors, elaboradors i productors de tota la comarca.
Enguany, Palafolls torna a tenir una presència destacada en aquest certamen gràcies a la participació de l’Horta Ecològica Pla de Munt, que se suma a la llista de productors que fan possible que aquest llegum arribi des dels camps directament a les taules i mercats.
Durant aquestes setmanes, els restaurants participants oferiran propostes que van des de les receptes més tradicionals, com els pèsols a la brasa o la clàssica crema amb botifarra, fins a elaboracions més innovadores i atrevides, com ara pizzes, gelats, bombons o, fins i tot, melmelada de pèsols. Totes aquestes propostes es podran maridar amb vins de la DO Alella.
El pèsol és un producte arrelat històricament al territori, tant a la costa com a l’interior. A més del seu valor culinari, destaca per les seves propietats nutricionals, ja que és ric en fibra, hidrats de carboni i vitamines B i C.
Des de l’organització, el Consorci de Promoció Turística Costa del Maresme recomana reservar amb antelació als restaurants, ja que el pèsol és un producte de temporada i la seva disponibilitat depèn directament de la climatologia. Totes les propostes i participants es poden consultar al web oficial del Consorci.
